Soğuk havuç çorbası

ÇORBALAR / Soğuk havuç çorbası

Kullanılacak Malzemeler
30 gram zerdeçal tozu
45 ml. limon suyu
3 diş sarmısak
400 ml. hindistancevizi sütü
400 ml. sebze suyu
100 gram soğan
400 gram havuç
20 gram şeker
30 ml. sıvı yağ
2 adet küçük acı yeşil biber
tuz

Hazırlanma Şekli

Soğan ve sarmısağı soyun, iri küp şeklinde doğrayın. Acı yeşil biberleri halkalar şeklinde doğrayın.300 gr. havucu soyun, iri rendeleyin, şeker, tuz, zerdeçal ve limon suyu ile karıştırın. Kalan 100 gr. havucu ince şeritler halinde kesin. Sıvı yağı tavada kızdırın. Soğan ve sarmısağı 1 dakika kavurun. Tavaya rendelenmiş havuçlu karışım, sebze suyu ve hindistancevizi sütü ilave edin, 5 dakika orta ateşte pişirin.
Çorbayı robottan geçirip püre haline getirin. Tabaklara paylaştırın, havuç şeritleri ve biber halkaları ile süsleyip servise sunun